Bagels
8 Stück
Zeit am Backtag: 3 Stunden
Backzeit: 15-20 Minuten
Zutaten:
400g Mehl
1 EL Honig
10g frische Hefe
9g Salz
225ml lauwarmes Wasser
Kochwasser: 2l Wasser, 2EL Honig, 1 EL Natron, 1 TL Salz
Topping: Sesam, Mohn
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten
Ca. 2 Stunden zugedeckt an einem warmen Ort auf die doppelte Größe gehen lassen
In 8 Teile teilen und zu Kugeln formen
Zugedeckt 5 Minuten entspannen lassen
Mit einem Kochlöffelstiel in die Mitte der Kugeln ein Loch machen und im Kreis
drehen, damit das Loch größer wird
½ Stunde zugedeckt ruhen lassen
Das Kochwasser zum Kochen bringenoBagels nacheinander für ca. 60 Sekunden in das siedenden Wasser legen, dabei 1x wenden
Gut abtropfen lassen, mit Sesam und Mohn bestreuen und bei 200°C Heißluft 15-20 Minuten backen